Flensburger Spezialitäten sind durchaus alkohollastig! Das liegt nicht nur am bekannten Bier, sondern insbesondere an der historischen Bedeutung des Rumhandels in dieser Stadt. Die Nähe zum Meer und zu Dänemark prägen ebenfalls die kulinarischen Köstlichkeiten Flensburgs und machen dieses nördlichste Tour100-Ziel zu einer kulinarisch sehr vielseitigen Stadt.
Flensburgs Aufstieg durch den Rumhandel
Im 18. und 19. Jahrhundert wurde in Flensburg Rohrzucker raffiniert und mit Rum gehandelt. Von hier wurde Rum-Verschnitt in viele Teile Europas exportiert. Viele (ca. 200) bekannte – und auch kleine – Rumhersteller hatten in Flensburg ihren Sitz: Hansen, Pott, Balle, Asmussen, Andresen, Sonnberg, Nissen usw. Heutzutage gibt es nur noch 2 Rumhändler in der Stadt.
Johannsen Rum ist der älteste Rumhändler der Stadt und bietet viele Produkte rund um den Rum an. Der Inhaber gründete das Haus 1878.
Auch das Wein- und Rumhaus Braasch mit seinem Rummuseum bietet in seinen 2 Geschäften (einen kleinen Laden gibt es in der Einkaufsmeile) viele Rumsorten und andere Genüsse an.
Über die Geschichte des Rums in Flensburg findet der interessierte Städtereisende im Rum-Museum bzw. dem Rum-Keller des Schiffahrtsmuseums viele Informationen und eine sehr interessante Multimediashow. Dort laufen in regelmäßigen Abständen auf englisch und deutsch Filme zum Thema. Vom Rum-Museum startet die Rum & Zuckermeile. Das ist eine Tour durch die Stadt, welche an alle wichtigen Stationen zum Thema Rum vorbeiführt. Bei meinem ersten Besuch in Flensburg waren mir die Ausmaße dieser Tour nicht in Gänze bekannt, daher fehlen etliche Sehenswürdigkeiten in meinen Bericht. Aber das hole ich noch nach! Eine Rumkugel habe ich im Museum übrigens auch probiert; sie war ziemlich lecker!
Dänische Spezialitäten
In der Großen Straße haben die Dänen sogar ihren eigenen Bäcker! Migge’s Danish Bakery bietet leckere dänische Backwaren.
Meine Freundin und ich haben die Gelegenheit ergriffen und wir haben uns auf die andere Seite der Grenze begeben. Genauer gesagt sind wir nach Sönderhav zu Annies Kiosk gefahren, denn dort soll es die besten Hot Dogs geben! Jedenfalls ist Annies Kiosk einer der berühmtesten Hot Dog Stände überhaupt.
Uns haben die Hot Dogs sehr geschmeckt und zum Abschluss gab es eine übergroße Portion dänisches Milcheis. Dabei genossen wir den Blick über die Förde und die schöne Gegend um Sönderhav.
Das Dansk Vinlager ist kein klassischer Grenzmarkt, aber ein gut sortierter Wein- und Spirituosenhändler. Ebenfalls finden die Kunden hier weitere Produkte aus Dänemark.
Photo folgt…
Flensburger Spezialitäten – Bier und Fisch
Die Flensburger Brauerei von 1888 ist eine der bekanntesten und beliebtesten Brauereien Deutschlands. Bekannt durch die Werbung mit den trockenen, norddeutschen Humor (ich erinnere an: „Soo’n Auuto hadde ich auch moaal!!“) vertreibt sie ihren Gerstensaft nicht nur in Deutschland, sondern in über 35 Ländern weltweit!
Vieles dreht sich in Flensburg um Fisch und Rum. Im Restaurant Piet Henningsen konnte ich die sehr schmackhafte Flensburger Fischsuppe mit Bratkartoffeln (flensburgerisch: Braatkantüffeln) probieren und zum Dessert den Flensburger Rumtopf. Dazu gab es natürlich ein gezapftes Flens. Das Piet Hennigsen schloß zu Beginn von 2025 und zieht nun an das Ostufer.
In Deutschlands nördlichster Brauerei – Hansens Brauerei – probierte ich das hiesige Gerstengold. Das Gebäude gehörte mal dem Rumhändler Sonnenberg-Rum.
Ganz besonders begeistert waren wir von den Fischbrötchen von Bens Fischbude im Museumshafen! Die Fischbrötchen dort gehören, wie ich hörte, zu den beliebtesten überhaupt in Flensburg und es ist völlig normal, wenn sich vor der Bude eine längere Menschenschlange bildet! Es hat mir an Flensburg einfach am besten gefallen mein Fischbrötchen zu essen, ein Flens zu trinken und dabei mit meiner Freundin am Museumshafen zu verweilen, zu quatschen und auf die Förde zu schauen! *schwärm*
Weitere Flensburger Spezialitäten
Weitere Flensburger Spezialitäten sind der Flensburger Grog. Den habe ich einfach verpasst zu trinken, aber es ist wohl auch nicht so die Jahreszeit für einen Grog gewesen. Für den Grog benötigt man 40%igen Jamaica Rum Verschnitt, heißes oder warmes Wasser und bei Bedarf ein wenig Zucker.
Der Angler Muck ist eine Spezialität, welche hauptsächlich in und um Flensburg zu finden ist. In der heißen Variante mit Rum und heißem Wasser und in der kalten Variante mit Korn anstatt des Rums wird er in einem extra dafür vorgesehenen Gefäß serviert/ausgeschenkt. Leider konnte ich diese Spezialtität nirgends finden.
In der Kneipe „Bärenhöhle“ nahe der Hafenspitze wird der Helgoländer serviert. Das ist ein Kurzer, der aus drei Bestandteilen besteht und die Flagge von Helgoland nachbildet. Die drei Bestandteile sollen Korn (für das Wasser), grüner Pfefferminzlikör (für das Land) und roter Himbersirup (für den Felsen) sein. Wir waren nicht in der Bärenhöhle und haben somit auch keinen Helgoländer probiert.
Flensburger Schnüüsch ist eine beliebte Gemüsesuppe. Ich konnte sie trotz langer Recherche auf keiner Karte eines Restaurants finden.
Eine wohl kaum noch zu erhaltene Flensburger Spezialität ist Kuchenschmull. Es soll eine klebrige Masse aus Kuchenresten gewesen sein, welche offensichtlich von einem bestimmten Flensburger Bäcker für wenige Pfennige/Cents verkauft wurde. Die Informationen im Netz sind rar.
Die Flensburger Präsidentencreme ist auch schwer zu bekommen… Trotz Nachfrage konnte mir niemand einen Tipp geben. Im Nachhinein konnte ich aber Folgendes heraus finden. Der mittlerweile verstorbene Gastronom Hans Brass führte das Restaurant Alter Schlachthof, wo sogar Staatsgäste einkehrten. Er erfand eines Tages die Präsidentencreme, welche mit dem Rum Hansen Präsident veredelt wurde. Das Restaurant gibt es schon länger nicht mehr und die Präsidentencreme werde ich einfach mal selbst herstellen.